BTS MCO, épreuve E7 (gestion opérationnelle) : sujet au format de l’examen

Sujet au format de l’examen n° 8 – BOTTINE & CIE

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Épreuve E7 – Gestion opérationnelle (BTS MCO). Durée : 3 heures ; coefficient 3 ; calculatrice autorisée (mode examen).

Sujet construit sur le modèle du sujet officiel de 2025 : un cas en trois dossiers, des questions ouvertes à traiter sur copie, 9 annexes, sans QCM. Il n’existe pas de version en ligne : la copie est évaluée par le professeur à l’aide de la grille de compétences et des éléments de corrigé (réservés aux professeurs, pour que le sujet puisse servir de devoir sur table ou d’examen blanc). Imprimez le PDF pour composer dans les conditions de l’épreuve. Pour vous entraîner seul avec une correction, les sujets d’entraînement se corrigent en ligne, question par question.

BOTTINE & CIECHAUSSURES · MAROQUINERIE · STRASBOURG

Le cas BOTTINE & CIE

Créée en 1998 par Marc WENDLING, la SAS BOTTINE & CIE exploite une boutique de 210 m² dans une rue piétonne de la Grande Île, le centre historique de Strasbourg (Bas-Rhin), à quelques pas de la cathédrale. En 2021, sa fille Élodie WENDLING, auparavant acheteuse pour une enseigne nationale de chaussures, a repris l’entreprise, qu’elle préside.

L’offre s’organise en quatre univers – femme, homme, enfant et maroquinerie (sacs, petite maroquinerie, ceintures) –, complétés par un atelier de cordonnerie visible depuis la surface de vente : ressemelages, réparations, entretien, reproduction de clés. L’équipe compte sept salariés : cinq vendeurs-conseils, une assistante administrative et un cordonnier, Antoine ZIMMER.

La clientèle est surtout locale – Strasbourgeois attachés au conseil et à la qualité, clients venus de l’autre rive du Rhin – et majoritairement âgée de plus de 45 ans ; une clientèle touristique s’y ajoute l’été et pendant le marché de Noël. En 2026, le chiffre d’affaires s’est élevé à 1 048 000 € HT, dont 81 000 € pour l’atelier ; décembre en réalise à lui seul près de 14 %.

Pour rajeunir sa clientèle, Élodie WENDLING veut référencer une gamme de baskets éco-conçues. Elle doit aussi faire face à une trésorerie très saisonnière et décider de l’avenir de l’atelier, dont le cordonnier partira à la retraite dans quelques années.

Vous venez d’être recruté(e) en qualité d’assistant(e) de gestion auprès d’Élodie WENDLING.

Vous êtes amené(e) à traiter les dossiers suivants :

  • Dossier 1 : Fixation du prix d’une gamme de baskets éco-conçues
  • Dossier 2 : Gestion de la trésorerie du premier trimestre 2027
  • Dossier 3 : Rentabilité de l’atelier de cordonnerie

Dossier 1 : Fixation du prix d’une gamme de baskets éco-conçues (Annexes 1 à 3)

Pour attirer une clientèle plus jeune, Élodie WENDLING souhaite référencer dès le printemps 2027 les baskets « Aubier » du fabricant drômois ÉCORCE & SEMELLE : tige en cuir à tannage végétal, semelle en caoutchouc recyclé, fabrication française. Elle a reçu une facture pro forma pour une commande d’implantation de 60 paires.

1.1 Déterminez le prix de vente TTC d’une paire de baskets « Aubier » obtenu en appliquant le coefficient multiplicateur habituel du magasin, ainsi que le taux de marque correspondant.

En décembre 2026, une paire d’échantillon a été présentée aux clients de la boutique, qui ont été interrogés sur le prix. Élodie WENDLING a également relevé les prix pratiqués par trois concurrents.

1.2 Estimez le prix d’acceptabilité des baskets « Aubier » en exploitant les réponses des clients interrogés en boutique.

1.3 Fixez le prix de vente TTC des baskets « Aubier » qui vous paraît le plus adapté au regard de la rentabilité attendue, de la demande et de la concurrence.

Dossier 2 : Gestion de la trésorerie du premier trimestre 2027 (Annexes 4 à 6)

Les ventes de BOTTINE & CIE sont très saisonnières : après les fêtes et les soldes d’hiver, la boutique doit régler la collection printemps-été avant de la vendre. Inquiète pour le mois de mars, Élodie WENDLING vous demande de préparer les budgets du premier trimestre 2027.

2.1 Calculez, pour chacun des mois du premier trimestre 2027, la TVA que BOTTINE & CIE devra reverser au Trésor public et précisez le mois de son paiement.

2.2 Établissez le budget de trésorerie de BOTTINE & CIE pour les mois de janvier à mars 2027.

La banque n’accorde qu’un découvert limité et peut rejeter les paiements au-delà. Élodie WENDLING souhaite anticiper toute difficulté.

2.3 Appréciez l’évolution de la trésorerie au cours du trimestre au regard du découvert autorisé, puis conseillez Élodie WENDLING sur les solutions à mettre en œuvre.

Dossier 3 : Rentabilité de l’atelier de cordonnerie (Annexes 7 à 9)

L’atelier fidélise la clientèle, mais Élodie WENDLING s’interroge sur sa rentabilité, d’autant que son cordonnier partira à la retraite dans quelques années. Elle vous transmet les données de l’exercice 2026.

3.1 Déterminez à partir de quel chiffre d’affaires et à quelle date de l’année 2026 l’atelier de cordonnerie est devenu rentable.

3.2 Analysez la sensibilité du résultat de l’atelier à une baisse de son activité, à l’aide des indicateurs de risque adaptés.

Pour développer l’atelier, Élodie WENDLING étudie un service de dépôt-retrait : les clients commanderaient et paieraient leur réparation en ligne, puis déposeraient et retireraient leurs chaussures dans une consigne connectée.

3.3 Évaluez l’incidence du service de dépôt-retrait des réparations commandées en ligne sur le résultat et sur le risque de l’atelier, puis conseillez Élodie WENDLING.

Annexes

  1. Facture pro forma du fabricant ÉCORCE & SEMELLE
  2. Résultats de l’enquête réalisée auprès de la clientèle
  3. Prix relevés chez les concurrents et politique de prix de BOTTINE & CIE
  4. Prévisions de ventes et modalités d’encaissement du premier trimestre 2027
  5. Prévisions d’achats et de charges du premier trimestre 2027
  6. Situation au 1er janvier 2027 et conditions bancaires
  7. Activité et charges de l’atelier de cordonnerie en 2026
  8. Note d’Élodie WENDLING sur le service de dépôt-retrait des réparations
  9. Extrait d’un article de presse sur le marché de la cordonnerie

Les annexes complètes figurent dans le sujet complet (PDF).